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EnglishTARTE VIGNERONNE
Un dessert léger et croustillant où le fruité du Pinot Noir se marie à merveille avec les pommes de saison.
- 1 pâte feuilletée pur beurre
- 4 grosses pommes
- 20 g de beurre
- Du sucre roux
- 4 grosses pommes
- 20 g de beurre
- Du sucre roux
Pour la gelée au vin rouge:
- 25 cl de Bourgogne Pinot Noir
- 100 g de sucre gélifiant
Recette :
Régalez-vous !
1. préparez la gelée de vin : dans une casserole, versez le vin rouge et le sucre gélifiant. Mélangez bien, portez à ébullition et maintenir à bouillons modérés entre 5 et10 min. C’est cuit lorsqu’une goutte de gelée versée sur une assiette froide fige. Versez la gelée dans un pot et laissez complètement refroidir.
2. Pour la tarte : Etalez la pâte sur une feuille de papier sulfurisé. La badigeonner de beurre ramolli en pommade puis saupoudrez de sucre. Disposez dessus un second papier sulfurisé et retournez-la délicatement sur une tôle de cuisson. Cette technique donnera une pâte feuilletée caramélisée par le dessous.
Préchauffez le four th 200° C. Epluchez les pommes, les couper en fines lamelles.
Saupoudrez de sucre le fond de pâte feuilletée et disposez dessus les tranches de pommes. Enfournez pour environ 30 minutes.
3. A la sortie du four, laissez refroidir la tarte (c’est important sinon la gelée va fondre) puis nappez généreusement de gelée de vin à l’aide d’un pinceau ou d’une cuillère. Enfin, saupoudrez les bords avec du sucre glace.
2. Pour la tarte : Etalez la pâte sur une feuille de papier sulfurisé. La badigeonner de beurre ramolli en pommade puis saupoudrez de sucre. Disposez dessus un second papier sulfurisé et retournez-la délicatement sur une tôle de cuisson. Cette technique donnera une pâte feuilletée caramélisée par le dessous.
Préchauffez le four th 200° C. Epluchez les pommes, les couper en fines lamelles.
Saupoudrez de sucre le fond de pâte feuilletée et disposez dessus les tranches de pommes. Enfournez pour environ 30 minutes.
3. A la sortie du four, laissez refroidir la tarte (c’est important sinon la gelée va fondre) puis nappez généreusement de gelée de vin à l’aide d’un pinceau ou d’une cuillère. Enfin, saupoudrez les bords avec du sucre glace.
Régalez-vous !