BLINIS A LA TRUITE FUMÉE

BLINIS A LA TRUITE FUMEE

Pour les blinis (environ 20)
· Un pot de yaourt nature (125 gr )
· Un pot de yaourt de farine (70 gr)
· 1/2 sachet de levure chimique
· Un œuf
· Une cuillère à soupe d’huile neutre
 
Pour la garniture:
· 100 gr de mascarpone froid
· 10 cl de crème fleurette (30% de MG minimum) très froide
· Un bouquet de ciboulette émincée
· 100 gr de truite ou de saumon fumé en tranches fines
· Sel et poivre
· 3 cuillères a soupe de jus de citron
 

1. Réaliser la pâte a blinis en mélangeant tous les ingrédients pour former une pate coulante mais épaisse.
2. Sur une poêle antiadhésive, à feu moyen, formez les blinis à l’aide d’une cuillère à soupe et retournez-les dès que des bulles se forment dans la pâte. Réservez.
3. Montez en chantilly, à l’aide d’un batteur, la crème fleurette avec le mascarpone (2 min) puis assaisonnez avec la ciboulette, le sel, le poivre et un peu de jus de citron. Si vous utilisez un citron frais vous pouvez ajouter quelques zestes.
4. Tartinez vos blinis avec une petite cuillère de préparation, ajoutez un morceau de truite fumée et décorez avec un peu de ciboulette.

Idéal pour un apéritif festif, accompagné  de notre cuvée de crémant C.X. 2020