Nos vignes

En Bourgogne, aux portes de la Champagne : un terroir confidentiel

Cliquez pour agrandir l'image

  • Appellation : AOC Bourgogne
  • Situation : Côteaux du Châtillonnais (Côte d'Or)
  • Surface :  6 hectares  
  • Topographie : les parcelles sont réparties sur les communes de Chaumont-le-Bois; Gomméville ; Vix ; Noiron sur Seine et Griselles 
  • Age moyen des vignes: 18 ans
  • Sol : argilo-calcaire
  • Altitude  : 240 m à 300 m
  • Exposition : sud et sud-est - côteaux pentus 

Méthode culturale : le souci de l'environnement

Cliquez pour agrandir l'image
  • Cépages :  Pinot Noir (56%); Chardonnay(37%) ; Pinot Blanc (7%)
  • Densité de plantation : 9000 pieds/ha
  • Type de taille : Guyot simple
  • Travail du sol : Vignes enherbées pour limiter l'érosion et respecter la qualité des terroirs - Utilisation d'engin à chenilles pour éviter le tassement du sol
  • Fertilisation :aucun engrais chimique, uniquement des amendements organiques
  • Protection du vignoble : sans insecticide chimique, ni anti-pourriture.

Les vendanges : ambiance familiale

Cliquez pour agrandir l'imageAboutissement d'une année de travail, les vendanges: moment intense mais toujours joyeux.
  • Vendanges manuelles : permettent un tri qualitatif
  • Transport : déposé dans des petites caisses percées, le raisin arrive entier au pressoir
  • Période : mi-septembre
  • Durée  : 8 à 10 jours
  • Tradition : le travail accompli, nous perpétuons le traditionnel repas  du " chien de vendanges". 

Historique de l'exploitation

1987: classement en AOC des coteaux du Châtillonnais
1988: plantation de ma 1ère parcelle 
1989: Fin de mes études: BTS viti- oenologie
1990:1ère récolte
1993: Construction de la cuverie;  Inauguration du pressoir
1994: reprise d'un atelier de distillation
1995: -Commercialisation de mes premières bouteilles -Aménagement de la vinée et du musée.



Vignoble Châtillonnais

Cliquez pour agrandir l'image
  • Riche passé viticole
  • Patrimoine naturel exceptionnel
  • Un sol très favorable au Pinot Noir et Chardonnay
  • 23 communes bénéficient de l'AOC Bourgogne
  • Le Crémant de Bourgogne: fleuron de ce terroir: 90% des vignes lui sont dédiées!
Cliquez pour agrandir l'image

Respect de la biodiversité



©2007-2017 -  Anne et Sylvain Bouhélier - Chaumont-le-Bois - Côte d'Or -  contact@bouhelier.com Mentions légales            Plan du site 

Cliquez ici pour vous abonner à ce flux RSS
CGV