Filets de volaille au jus de pomme

Merci à Micheline pour cette recette toute simple et succulente!

Pour 6 personnes:
6 filets de poulet
6 tranches de jambon cru ou fumé
Jus de pomme du Châtillonnais
Crème fraîche

Débarrasser les filets des petites graisses ou des petits filets de sang.
On peut lever les aiguillettes et les rassembler pour former un filet supplémentaire
Enrouler chaque filet dans une tranche de jambon cru et les maintenir avec un pic en bois
Faire macérer les filets dans du jus de pomme en les recouvrant, saler poivrer
Laisser au frais pendant 1 nuit.
Dans une poêle faire revenir les filets égouttés en les retournant de temps en temps environ 10 à 15 min
Finir la cuisson au four encore 10 min
Faire réduire de moitié le jus de pomme ajouter de la crème a feu doux jusqu'à ce que la sauce prenne une consistance correcte
Servir les filets arrosés de sauce avec les légumes de votre choix( purée de potimarron , haricots verts)